Hatice Öykü Güneç 2002'de Eskişehir’de doğdu. 11 yaşında viyola çalmaya başladı ve Anadolu Üniversitesi Devlet Konservatuarı Müzik-Viyola bölümünü kazanarak Prof. Burcu Yazıcı ile çalışmaya başladı. Masal Şatosu “Eğitim Konserleri” projesine birçok kez davet edilerek solo ve oda müziği konserler verdi. Oda müziği çalışmalarına Bilgütay Kaan Öztürk ile başladı. Sinan Dizmen ve Olgu Kızılay gibi isimlerin "Oda Müziği Ustalık Sınıfları"na aktif olarak katıldı.

2020'de Anadolu Senfoni Orkestrası ile solist olarak konser vermeye hak kazandı. Prof. Tatjana Masurenko, Prof. Veronika Hagen, Prof. Jone Kaliunaite, Betil Başeğmezler, Beste Tıknaz Modiri, Ali Başeğmezler, Isabella Carbolini, Önder Baloğlu, Ulrich Mertin gibi isimlerin aktif olarak "Ustalık Sınıfları"na katıldı. 2018 yılında Mozerteum Yaz Akademisin’de Prof. Jean Sulem’in ustalık sınıfına kabul edildi. 2017'de Doğuş Çocuk Senfoni Orkestrası bünyesine katılarak birçok konserde çalma imkanı buldu.

H. Öykü Güneç hala solo ve oda müziği konserleri vermektedir. 2020 yılında Salzburg Mozerteum Üniversitesi’ni kazandı ve eğitimine burada, Prof. Veronika Hagen ile devam etmektedir.