2002’de Ankara’da doğan Ece Canay, keman eğitimine 2009’da Akdeniz Üniversitesi Antalya Devlet Konservatuvarı’nda Orhan Ahıskal ile başladı. Daha sonra Ayşegül Tulumcu, Can Özhan ve Guljahan Babayeva ile çalışmalarını sürdürdü.
Türkiye’de ve yurt dışında Serdar Erkmenis, Şeniz Aybulus, Olgu Kızılay, Esen Kıvrak, Mincho Minchev, Feruza Abdullayeva, Cihat Aşkın, Ildikó Moog, Mario Hossen, Robin Wilson, Hagai Shaham, Alexander Gheorghiu, Özcan Ulucan, Nancy Wu, Carmine Lauri ve Rainer Küchl gibi uluslararası alanda tanınan sanatçıların ustalık sınıflarına katıldı.
2017’de İtalya’da düzenlenen Young Musician International Competition “Città di Barletta” yarışmasında ikincilik ödülüne, 2019’da Viva Music International Competition of Classical Music’te birincilik ödülüne layık görüldü. Aynı yıl “İş Sanat Parlayan Yıldızlar” seçmelerini kazanarak İstanbul Milli Reasürans Konser Salonu’nda resital verdi. 2019-2020 öğretim yılında Hacettepe Gençlik Senfoni Orkestrası solist seçmelerini kazanarak konser verme hakkı elde etti. Ankara Gençlik Senfoni Orkestrası, Agora Senfoni Orkestrası, Hacettepe Gençlik Senfoni Orkestrası ve Salzburg Mozarteum Üniversitesi Orkestrası başta olmak üzere Türkiye’de ve yurt dışında çeşitli gençlik orkestralarıyla konserler verdi.
2016’da Hacettepe Üniversitesi Ankara Devlet Konservatuvarı’nda öğrenimine başlayan Ece Canay, ilk olarak András Santoro ile çalıştı. Lise eğitimi süresince keman çalışmalarını Doç. Dr. Jülide Yalçın ile sürdürdü; lisans öncesi eğitimini Prof. Ceylan Kabakçı ile tamamladı.
2021’de Mozarteum Üniversitesi Salzburg’a kabul edilerek lisans eğitimini Annelie Gahl’in sınıfında tamamladı. 2023’te Cem Mansur yönetimindeki Türkiye Gençlik Filarmoni Orkestrası (TUGFO) seçmelerini kazanarak İstanbul, Ankara, Kapadokya ve İtalya’da gerçekleştirilen konserlerde yer aldı. 2021’den bu yana Salzburg Filarmoni Orkestrası ile düzenli olarak konserler veriyor. 2024’te girdiği sınavları başarıyla geçerek orkestranın akademi üyesi olmaya hak kazandı, hâlen orkestrayla aktif konser çalışmalarını sürdürüyor.
2025’te Yehudi Menuhin - Live Music Now Salzburg seçmelerini kazanarak vakıf bünyesinde düzenlenen konserlerde yer alma hakkı elde etti. Aynı yıl Tsinandali Festivali kapsamında Pan-Caucasian Youth Orchestra’da başkemancı olarak yer alarak Gianandrea Noseda yönetiminde konserler verdi. 2026’da yeniden Tsinandali Festivali kapsamında aynı gençlik orkestrasına davet edildi. 2026’da Bilkent Müzik Günleri kapsamında oda müziği grubuyla konser vermek üzere seçildi. Aynı yıl İzmir Devlet Senfoni Orkestrası tarafından gerçekleştirilen Genç Solist Seçmeleri’nde başarılı bulunarak orkestrayla solist olarak sahnede yer almaya hak kazandı.
Hâlen Salzburg Mozarteum Üniversitesi’nde Prof. Lily Francis ile yüksek lisans eğitimini sürdürüyor; yurt içinde ve yurt dışında oda müziği toplulukları ve orkestralarla konser çalışmalarına devam ediyor.